Rosa Camuna

Il “Rosa Camuna“, è un formaggio tipico della Val Camonica che si caratterizza per la sua singolare forma a quatto petali, che richiama alcune raffigurazioni ritrovate nelle incisioni rupestri di Capo di Ponte in  Val Camonica.

Il formaggio Rosa Camuna è prodotto con latte parzialmente scremato ed ha una stagionatura che non supera i 45 – 50 giorni. E’ un formaggio dalla pasta semicotta e dalla consistenza molle, elastica. Il colore è giallo paglierino.  Il sapore delicato e la pasta profumata rendono la Rosa Camuna un formaggio apprezzato in qualsiasi momento della giornata.

In tutta la Val Camonica, e nelle zone limitrofe, il formaggio Rosa Camuna è  il simbolo di una tradizione casearia che si conserva nel tempo.