Ingredienti:400 g di aringhe salate1 bicchiere di olio extravergine di oliva gardesano1 cucchiaio di semi di finocchio2 o 3 foglie di alloro1 spicchio di aglio1 bicchiere di latte
Preparazione: Lavate accuratamente le aringhe sotto un getto di acqua fredda corrente per toglierle dal sale di conservazione.Quando saranno ben lavate, mettetele a bagno nel latte per 1 [...]

Ingredienti: 1 bicchiere di vino franciacorta brut, capperi sotto sale, 1 peperone giallo e 1 rosso entrambi sottaceto, 1 kg di patate abbastanza farinose, 1 pizzico di bovis, cipolline e sottaceti vari, 4 cucchiaio di olio extravergine del lario, 1 cucchiaio di aceto di vino rosso.
Preparazione: Fate bollire le patate con la buccia partendo da [...]

Ingredienti per 6 persone:
Per la verza: 1 verza di almeno 1 kg, 3 cucchiai di olio extravergine DOP dei laghi lombardi, 30g di burro, 1 dado, 3 cucchiai di passata di pomodoro;
Per il ripieno: 300g di pane grattuggiato, 3 uova fresche, 1 pizzico di origano, 50g di burro, 1 mazzetto di menta, spicchi d’aglio, 1 [...]

Ingredienti:
6 uova fresche, 3 rametti di mentuccia, 8 foglie di erbette campagnole miste, erba cipollina, 1 foglia di salvia, mezza cipolla bianca, foglie di spinaci, 20 grammi di parmiggiano, 4 cucchiai di olio DOP del Sebino, pomodori ciliegini, sale e pepe quanto basta.
Preparazione:
Tritate la cipolla e soffriggetela in una padella nell’olio DOP del Sebino. Quando [...]