Ingredienti per 4 persone: pasta sfoglia 300 g,uova intere (sbattute) 1, zucchero di canna 50 g, lime ben verdi 2, polvere di liquirizia 2 cucchiai da caffè, lamponi freschi 24, zucchero a veloSpuma:tuorli 6, zucchero 100 g, maizena 20 g, 1 bacca di vaniglia naturale, latte intero 3 dl, mascarpone 150 g, colla di pesce [...]

Ingredienti:
1 kg di pesche di pasta bianca ben mature e molto tenerezucchero q.b.
Preparazione:Lavate accuratamente le pesche sotto un getto di acqua fredda corrente quindi immergetele per pochi attimi in abbondante acqua bollente per poterle pelare con facilità. Pelatele, apritele, toglietene il nocciolo e passatele al setaccio. Raccogliete la polpa in un tegame non prima di [...]

Per la pasta:130 g di lievito di birra,200 g di farina bianca,1/2 l di latte.Per il primo impasto:400 g di zucchero,280 g di burro nostrano5 uova intere e 4 tuorli900 g di farina bianca1 bustina di vanigliasale.
Per il secondo impasto:400 g di zucchero280 g di burro,5 uovaintere e 4 tuorli,30 g di lievito di birra,900 [...]

Ingredienti:300 g di castagne secche,1/2 l di latte, 1/2 l di acqua, 1 pizzico di cannella in polvere, sale
Preparazione: Mettete a bagno in acqua tiepida le “biline” cioè le castagne per almeno un paio di ore in modo che possiate togliere con facilità tutte le pellicine che le ricoprono. Quindi mettete a bollire in [...]

Dolce tradizionale di Breno (BS) in Val Camonica, chiamato anche “spongata”, dalla denominazione dialettale camuna ” spongada de Bré”. Si presenta come una pagnottella emisferica di circa 150 grammi, dolce , derivata da una lavorazione a due impasti. Al primo impasto, a base di lievito, zucchero, burro, uova, farina bianca e vanillina, si aggiunge, dopo [...]