Ingredienti:
1 kg di costine di maiale,
1 verza da 1 kg,
4 cipolle medie,
4 cucchiai di olio extravergine di oliva,
sale, pepe.

Preparazione:
Lavate con cura sotto un getto di acqua fredda corrente le costine di maiale quindi mettetele a scolare. In un tegame a parte fate rosolare nell’olio extravergine di oliva le cipolle finemente affettate e, quando avranno preso un bel colore dorato, aggiungetevi le costine di maiale che avrete asciugato molto bene. Fate insaporire da entrambi i lati e aggiungete la verza ben lavata e tagliata a striscioline sottili. Mescolate per bene il tutto lasciando rosolare per un po’ quindi coprite con acqua calda. Salate, pepate e fate cuocere a fuoco moderato per 2 ore aggiungendo, se necessario, acqua calda se si sarà consumata. Servite le costine ben calde.