Ingredienti per 4 persone

- una zucca (2 kg ca)
– 4 fette di pane casereccio A3V
-150 g di Rosa Camuna A3V
-un bicchiere di latte
-un bicchiere dl di panna -burro, sale, pepe q.b.

Si tratta di una preparazione molto semplice che si può realizzare in poco più di un’ora.

Sciogliete dolcemente il burro un un pentolino, aggiungete il latte e la panna e la polpa della zucca spezzettata e privata dei semi, facendo attenzione a conservare intatto l’involucro esterno.

Cuocete a fuoco moderato per dieci/quindici minuti (più minutamente taglierete la zucca, meno tempo servirà ad ammorbidirla completamente).

Regolate di sale e pepe e frullate il tutto fino ad ottenere una crema molto morbida.

Tagliate il pane a fette non troppo spesse ed abbrustolitelo su una piastra di ghisa o sul grill elettrico e fate tanti piccoli cubetti con il formaggio.

Disponete a strati la crema, i cubetti di formaggio ed i pezzetti di pane abbrustolito nell’involucro della zucca ed infornate per un’oretta circa a temperatura media (200°C o meno).

Servite la crema al mestolo, ben calda disponendola su altri crostini.

Accompagnate questo piatto – delicato ma sostanzioso – con un bianco di franciacorta come il nostro Curtefranca Uccellanda non troppo freddo.